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澳门永利集团:了解面粉颜色变化的原因

发布时间:2021-02-22   来源:

澳门永利集团:了解面粉颜色变化的原因。面粉是大家的主食,所以当大家碰到面粉发红发青的情况,就会自然的怀疑面粉是否可以食用的情况了。面粉颜色异常的原因有很多,比如加工过程中出现问题,在存储的过程中被微生物感染出现了颜色变化,或者面粉的品质不好了等等。那么大家要如何解决这种情况呢?下面就让大家来了解一下吧!


澳门永利集团:了解面粉颜色变化的原因


首先要解决的是澳门永利集团生产中的问题,比如在磨辊压力过大的时候调整磨辊压力。解决筛底密、入磨物含粉多的方法是加粗粉筛筛底。解决产量低、流层薄的方法是提高产量,加大流量。

如果是在澳门永利集团面粉加工过程中增白剂的添加过量或不均匀,也需要调整其用量。增白剂添加过量或添加不均匀会造成局部浓度过大,用这样的面粉制作的面制品冷却放置一段时间复蒸时,会使面制品带有粉红色或更深的斑点。另外要注意面粉的保存问题,避免出现污染腐败情况。

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