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全麦面粉机设备生产的面粉发粘的原因

发布时间:2021-12-12   来源:河南粮院

       面粉是人们生活中的必需品之一,全麦面粉机设备磨出的面比一般面粉要贵。主要是因为全麦面粉机磨出的石磨面原生态、健康有营养。用石磨加工而成,有全麦粉、净麦粉两大类。麸皮分离出去的是净麦粉,不分离的是全麦粉。净麦粉颜色乳白或微黄,全麦粉颜色微黑。

       有时候,全麦面粉机操作不当可导致磨出来的面粉发粘,也是什么原因造成的呢?又该如何解决呢?

       首先可能是小麦的原料问题,如果面粉加工单位把关不严,购进的小麦有霉变、发芽等情况,那么就是再好的面粉机,磨出来的小麦面粉也是容易粘的。蛋白质含量低、淀粉比例高的小麦加工出来的面粉也容粘。

       其次是面粉机械提粉的粗细度有关,有人认为面粉越白越好,因此使用提取面粉的箩很细。大家平时食用的面粉,正常情况下细度在100目左右,如果面粉过细,不仅容易损坏小麦淀粉中的蛋白质,还容易导致小麦的面粉发粘。

       以上就是今天为大家先容的关于全麦面粉机设备生产的面粉发粘的原因,希翼对您有所帮助。

 
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