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石磨面粉机械加工不同硬度小麦的区别

发布时间:2021-11-03   来源:河南粮院

大家知道,我国地域辽阔,在多个地区都有种植小麦,但是由于地质、气候、湿度等方面的问题,造成收获的小麦性质也不尽相同。比如小麦硬度的不同,那么石磨面粉机械在加工这些不同硬度小麦的时候,加工方式又有哪些不同呢?

石磨面粉机组加工硬麦的时候使用的是先清粉再入磨的渣磨系统,清粉的范围比较大,能够提取的较好品质的粗粒提取率很高,入磨的物料质量能够加工一致。同时碾磨的周转率很低,加工硬度较大的小麦是非常适合的。但是清粉设备使用的就要多一些。


而当石磨面粉机组加工软麦的时候,大多使用的是先入磨再再清粉的流程。这样是为了将渣磨系统的作用充分发挥出来,清粉的范围比较窄,清粉机使用的也比较少。这样加工的缺点就是渣磨物料的质量并不均匀,碾磨的周转率比较高,等级较高的粗粒提取率比较低。

根据皮色和硬度不同,小麦可分为6类:白色硬质小麦,白色软质小麦,红色硬质小麦,红色软质小麦,混合型的硬质小麦以及混合型的软质小麦。硬质小麦皮薄易碎,麦皮与胚乳结合疏松,而胚乳的结构相对紧密,因此,胚乳不易被磨碎。因此大家需要根据不同性质的小麦选择不同的加工方式,才能生产出优质的面粉。

 
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