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石磨面粉机怎样保证加工产品的质量

发布时间:2021-10-09   来源:河南粮院

面粉市场的竞争愈演愈烈,如何能保留面粉中的营养成分、并且能提高面粉的品质,满足人们对面粉营养、安 全的需要,显得极其重要。河南粮院机械小编带大家了解一下石磨面粉机怎样保证加工产品的质量,具体做法有哪些:

1、清理和水分调节:比较完善的石磨面粉机清理工艺流程为三筛、二打、二去石、一精选、三磁选(或刷麦、洗麦)、一强力着水、一喷雾着水,而在一些引进的国外生产线中,石磨面粉机清理工艺流程过于简单,达不到理想的清理效果,影响小麦粉的品质。

2、原粮品质:加工过程中,如果原粮中赤霉病粒多时,粉色灰黄,发芽小麦的搭配比例超过5%时,生产的面粉色难看。原粮被虫残害或者是残留虫的排泄物之后,在磨制时,面粉的粉色发暗,质量度严重下降。


3、磨辊技术参数:石磨面粉机前路皮磨主要是制造心、渣,过大的前角使物料含粉过多、清粉效果差,品质会降低,后路皮磨重点是剥刮,兼顾麸皮的完整性, 过小的前角使麸皮太碎,面粉品质也会降低。

4、清粉机风量及物料走向和流量:清粉机通过筛网、气流对物料进行精选分级,达到“分级清,同级并”的目的,同时应兼顾各系统物料平衡,走向灵活。

5、心磨研磨效果:由于石磨面粉机制粉工艺多采用中、长路出粉法,应保持同一系统每对辊的流量基本一致。

6、高方筛筛网:石磨面粉机的粉筛不要完全筛透,即有一定数量的未筛净率,防止“枯筛”,一旦“枯筛”,麸皮进入面粉中,就会降低面粉的品质。

 
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