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对于石磨面粉机械研磨效果的评判

发布时间:2021-10-29   来源:河南粮院

对于石磨面粉加工厂而言,石磨面粉机械日常生产的面粉质量是非常重要的,如果没有达到客户的需求标准,那么就会给厂家带来一些损失,因此工作人员需要学会评判石磨面粉机的生产质量,尤其是研磨的效果,需要工作人员密切注意。


定量评价通过小麦取粉率进行检测, 般是较为准确的数字,可行度较高。而定性评价靠的是感官,需要有丰富经验的人来做,否则不容易取信于人。在不同的制粉方法或不同的前提条件下,研磨效果的定性评价和定量评价都很重要。



石磨面粉机的制粉方法主要包括现代长粉路制粉法、前路均衡出粉法、前路出粉法以及剥皮制粉法。分清制粉方法后,评价磨粉机的研磨效果时还应明确很多的条件。入磨小麦中的软质、硬质的搭配比例,新陈小麦的搭配比例,入磨小麦水分的高低等。


石磨面粉机生产线的产量、出粉率,季节和温度变化、空气中湿度和润麦时间的影响,磨粉机后是否装有松粉机及松粉机的种类情况。磨粉机现配磨辊更换时间的长短等。确定这些条件后利用感官检查方法及相关定量的检测手段、经验数据的综合对磨粉机具体操作进行评价和调整。


 
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