除杂是面粉加工机械生产过程中的重要环节，为了保护生产的顺利进行，在小麦加工之前需要对小麦进行除杂，常用的除杂的原理有以下几种。

　　1、利用面粉加工机械加工原粮粒度差别，采用筛选可除去原料中的大小杂质。

　　2、利用悬浮速度或密度的差别，采用风选可以清楚原料中的轻杂，采用去石机可以**原料中悬浮速度较大、密度较大的并肩杂质。

　　3、利用导磁性的差别，采用磁选设备可以有效地清楚面粉加工机械原料中的磁性金属杂质。

　　4、利用粒形的差别，对于外形呈球形的荞子，可以利用其在特定工作面上的运动状态与小麦的差别进行**。

　　5、利用强度的差别，采用对面粉加工机械物料有打击作用的打麦设备，可将原料中强度低于小麦的杂质击碎，再采用筛选法**击碎的杂质。

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