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怎样判断石磨澳门永利集团面粉质量的优劣程度

发布时间:2017年02月15日   来源:河南粮院机械   关键词:石磨澳门永利集团|石磨面粉设备
       随着我国人民生活水平的提高,消费从温饱型向小康型转化,优质麦的消费势必增加,面粉质量的高低直接关系着面粉的色泽和口感。优质的石磨澳门永利集团磨出来的面粉不失原味,色泽鲜艳,制成面食筋道,口感好。那么如何判断石磨澳门永利集团加工的面粉质量的优劣程度呢?

  1.含砂量:含砂量感官鉴定时常称牙碜,标准值≤0.02%;

  2.含铁量:磁性金属物也称含铁量,标准值≤0.0038克/公斤;

  3.粗细度:粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比,留存越多表示面粉越粗;

  4.面粉的触感:主要是标准粉、精白粉、全麦粉。标准粉色灰白,精白粉色洁白,呈粉末状,无杂质,用手捏无粗粒感,具有正常的香甜气味;

  5.面粉的质量:面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等;6、各元素的含量:面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素,一般面粉中灰分比较恒定。

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